المقادير
مقادير الكراميل:;2 كوب سكر:;2 كوب حليب:;ربع كوب ماء:;150جم زبدة:;مقادير الكيك:;3 كوب ونصف دقيق:;5 بيضات:;1 كيس بيكينج بودر:;1 كيسس فانيليا:;رشة ملح صغيرة:;رشة بيكينج صودا
طريقة التحضير
اولا تاتى بالدقيق ونخلطه مع باقى البيكينج بودر والفانيليا ورشة الملح والبيكينج صودا
وناتى بصينية الفرع التى ستقومى باعداد الكيك بها وتبطنيها بورق الزبدة او تدهنيها بقليل من الزبد
ثم تسخنى الفرن على درجة حرارة 200 وتستمرى فى اعداد الكيك
ثم تقومى بعمل الكراميل كالاتى
تضعى السكر مع الماء فى اناء وتضعيهم على النار دون ان تقلبيهم
ثم عندما تلاحظى ظهور فقاقيع او تغير لون السكر الى اللون البنى تضيفى
اليهم اللبن ونقلبهم جيدا
ثم تضيفى اليهم الزبد وتذوبيها مع الخليط وعند الغليان ترفعيه عن النار
وتتركيه جانبا حتى يبرد
ثم تقومى بخفق الفانيليا مع البيض فى العجانة حتى يصبح لونهم ابيض ونضيف
اليهم خليط الكراميل ثم تفصلى العجانة وتضيفى اليهم خليط الدقيق وتقلبيهم
مع بعض حتى يمتزجوا جيدا
ثم تضعى الخليط فى القالب او صينية الفرن وتدخليه الفرن لمدة 10 دقائق فى
درجة 200 ثم تخفضى الفرن الفرن الى 180 درجة ونتركها لمدة نصف ساعة
ثم تخرجيها من الفرن وتتركيها حتى تبرد ثم تضعيها فى اطباق التقديم وتزينها
بصوص الكراميل
0 التعليقات:
إرسال تعليق