المقادير
(مقادير العجين):;500غ دقيق مغربل:;ملعقة صغيرة زبدة:;نصف كأس (شاي) زيت نباتية:;ملعقة صغيرة سكر صقيل:;قبضة الملح:;بيضة:;نصف كأس (شاي) ماء الزهر:;ماء للعجين:;(مقاديرالحشوة):;500غ لوز مسلوق:;300غ سكر سنيدة:;ملعقة حساء ماء الزهر:;مركز ماء الزهر (القليل):;ملعقة حساء زبدة
طريقة التحضير
في إناء كبير يوضع الدقيق المغربل، نضيف البيض، الزيت، الزبدة، الماء، ماء الزهر، سكرالصقيل ونخلط العناصر وندلكها جيدا للحصول على عجين منسجم ولين، نتركها ليلة كاملة في الثلاجة . يطحن اللوز مع السكر، نضيف ماء الزهر وروح الزهر والزبدة، نخلط جيدا ثم نصنع منه أصابع صغيرة.
نمدد العجين فوق طاولة العمل حتى الحصول على ورقة رقيقة، تصفف أصابع اللوز فوق ورقة العجين بشكل مرتب ومتباعد ويلف عليها العجين، تدهن أصابع اليد بالزيت ويضغط على كل كعب بأطراف الأصابع حتى يلتصق العجين باللوز.
يقطع كل كعب الغزال بالجرارة، ثم تصفف القطع فوق صفيحة فرن مدهونة بالزيت وتترك لمدة ليلة كاملة، ثم تثقب بالإبرة وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة على الأكثر.
نمدد العجين فوق طاولة العمل حتى الحصول على ورقة رقيقة، تصفف أصابع اللوز فوق ورقة العجين بشكل مرتب ومتباعد ويلف عليها العجين، تدهن أصابع اليد بالزيت ويضغط على كل كعب بأطراف الأصابع حتى يلتصق العجين باللوز.
يقطع كل كعب الغزال بالجرارة، ثم تصفف القطع فوق صفيحة فرن مدهونة بالزيت وتترك لمدة ليلة كاملة، ثم تثقب بالإبرة وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة على الأكثر.
0 التعليقات:
إرسال تعليق