المقادير
لتحضير العجينة
دقيق – كوبان وثلاثة ارباع
ملح – ملعقة صغيرة
سكر – 3 ملاعق كبيرة
خميرة – ملعقتان صغيرتان وربع ملعقة
ماء – نصف كوب
حليب – ثلث كوب
زبدة – 3 ملاعق كبيرة
بيض – 1
للحشوة
زبدة – 3 ملاعق كبيرة
قرفة مطحونة – ملعقة كبيرة ونصف
سكر أسمر – ربع كوب
لتحضير الصلصة:
سكر بودرة – كوب
حليب – ملعقة كبيرة
صلصة ماربل – ملعقة كبيرة
فانيليا – ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- لتحضير العجينة، اخلطي في وعاء متوسط الحجم السكر، الملح، الخميرة ونصف كمية الدقيق.
2- سخني الحليب، الماء والزبدة في الميكرويف حتى تحصلي على مزيج دافئ.
3- أضيفي مزيح الحليب فوق خليط الدقيق ثم زيدي البيض واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- زيدي ما تبقى من كمية الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة طرّية.
5- غطّي العجينة بورق نايلون غير لاصق ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمّر.
6- إفردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادهنيها بالزبدة.
7- أنثري السكر والقرفة على الوجه ثم قطّعي العجينة الى مستطيلات متساوية الاحجام.
8- لفّي كل قطعة من المستطيلات ثم رصّيها في صينية واعيدي لفّ ما تبقى من العجينة حولها.
9- غطّي العجينة واتركيها من جديد جانباً لمدة 90 دقيقة حتى تتخمّر.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
11- لتحضير الصلصة، اخلطي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من سكر البودرة، الحليب، صلصة الماربل والفانيليا.
12- أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه جانباً حتى يبرد ثم اسكبي الصلصة على الوجه قبل التقديم.
0 التعليقات:
إرسال تعليق