المقادير
500 غرام من الطحين الفرص
2 معالق كبار من سكر سنيدة
القليل من الملح
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
ملعقة كبيرة من الخميرة المعجونة (خميرة الخبز)
2 كأس من الماء الدافئ
طريقة التحضير
في إناء به الطحين تضعين القليل من الملح وتضفين خميرة الحلوة
ثم تضيفين للخميرة المعجونة القليل من السكر والقليل من الماء ثم تقومين بتحريكها ثم تضعينها جانبا (قبل إضافتها للإناء الأكبر واللذي يحتوي على الطحين وذالك لتسريع التفاعل لكي تخمر العجينة)
تقومين بتحريك الطحين ثم تضيفين الخليط من الخميرة والسكر ثم تضيفين الماء شئ فشئ والماء ضروري يجب ان يكون كافي ودافي (320مللتر) ثم تستمرين في التحريك ثم تضيفين الكمية المتبقية من الماء كاملة ثم تستمرين بالعجن والتدليك حتى تتحصلين على عجينة بالتدليك المستمر
ثم تدعينها تخمر حتى يتضاعف حجمها ثم نمر للقلي
مرحلة تشكيل كويرات السفنج:
تقومين بتحضير أولا لوحة لكي تضعي عليها الكرات وتدهيني يديك بالزيت وتبدئي بتكوير العجينة تم تشكلين كرات صغيرة وتضعيهم على اللوحة.
مرحلة قلي السفنج:
تقومين بتجهيز 2 مقلات وا حدة فيها ربع كاس من الزيت (يعني القليل) والأخرى فيها الزيت كتير ثم تدهني يديك بالزيت وتاخدي الكرات وتعملي الثقب وسط الكرات ويكون واسع وتضعينها على المقلاة الأولى التي بها زيت قليل وضروري تكون النار هادئة
ضعي 2 أو 3 على حسب العدد المسموح لك في المقلاة وتدعيهم حتى ينتفخو ثم تنقلينها إلى المقلاة التي فيها الزيت كتير وندعها تكمل القلي حتى يتحمرو وتقلبيهم على الجهة الاخرى حتى يتحمرو جيدا وتكملي بنفس الطريقة جميع الكرات
0 التعليقات:
إرسال تعليق