المقادير
500 جرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة الحجم
3/4 معلقة صغيرة ملح
1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود
رشة بيكربونات الصوديوم
طريقة التحضير
افرمى البصلة ناعم جدا ثم أضيفيها الى اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود .
اعجنى اللحم بيديكى بشكل جيد جدا ثم اقسميه الى 6 قطع متساوية الحجم .
شكلى كل قطعة من اللحم على شكل قضبان وسطحيه قليلا ثم رصيهم فى صينية للخبز مبطنة بورق الزبدة , باستخدام أصابع يديكى قومى بعمل تقسيمات خلال اللحم بمسافات منتظمة ومتساوية
وزعى رشة خفيفة من بيكربونات الصوديوم فوق اللحم ثم ضعيه فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق , ثم أخرجى الصينية من الفرن وتخلصى من الدهون ( العصائر ) وضعى الصينية تحت الشواية لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح لون الكباب بنيا .
قدمى الكباب الإيرانى فوق الأرز الأبيض أو الأرز بالزعفران وزينى الطبق بالبصل .
ملاحظة لذيذة : لعمل البصل بالسماق : قطعى البصل الى شرائح رقيقة ثم تبليه بكمية سخية من السماق واتركيه جانبا لحين الاستخدام .
0 التعليقات:
إرسال تعليق