المقادير
مقادير الكيك
5بيض
1 كوب دقيق منخول
2 ملعقه كبيرهكاكاو منخول مع الدقيق
3/4 كوب سكر
1/4 كوب زيت نباتي
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه كبيره بيكنج بودر
ذره ملح
مقادير الحشوه
1 كوب شوكولاه مبشوره او شيبس
1/2 كوبكريمه
1/4 كوبحليب مكثف محلي
1 ملعقه كبيرهكاكاو
50 جرام زبده
طريقة التحضير
نقوم بفصل البيض في وعائين منفصلين
في وعاء الأبيض بيض نضع نصف كميه السكر ونخفق حتي يصبح الخليط مثل الثلج
في وعاء الأصفر بيض نضيف الفانيليا وباقي السكر ونخفق حتي يصبح لون البيض فاتح نضيف الزيت علي دفعات مع استمرار الخفق
نخلط الدقيق مع الكاكاو البيكنح بودر مع الملح ونقلب جيدا ثم نضيفه الي خليط الأصفر بيض علي دفعات مع التقليب من أسفل الي اعلي حتي لايخرج الهواء من الكيك
نأخذ ربع مقدار الأبيض بيض ونقلبه مع خليط الدقيق والأصفر بيض حتي يصبح لينا قليلا ثم نقوم باضافه باقي الأبيض بيض مع التقليب من أسفل الي اعلي حتي تمام الامتزاج
تبطن صنيه بالزبده والدقيق ثم نصب بداخلها خليط الكيك وتدخل الي الفرن علي درجه 180 ويكون الفرن مسخن من قبل بحوالي ربع ساعه وتترك حتي تمام النضج
بعد خروج الكيك من الفرن تترك لتبرد تماما ثم نفرغها من الوسط
نزيب الشوكولاه في حمام مائي وفي المكسر نضع الشوكولاه الكاكاو الكريمة والحليب المكثف والزبده المزابه وقلب الكيك المفرغ ونخلط في الخلاط
نصب الخليط في قلب الكيكه المفرغة وندخلها الي الثلاجه لتبرد ثم نزينها بالشوكلاه وتقدم بارده
0 التعليقات:
إرسال تعليق