المقادير
كاسة ونصف ماء
كاسة ونصف سميد ناعم
كاسةسكر
500 غرامجبنة موزريلا بدون ملح
قشطة جامدة للحشوة
2 لتر حليب
ملعقه صغيرة زبده
ملعقه صغيرة ماء زهر
ملعقه كبيرة سكر
1 ملعقه كبيرةنشاء
2 ملعقه كبيرة ماء زهر
فستق حلبي مطحون للزينة
قطر بارد مكون من
2 كاسة سكر
1 كاسة ماء
ملعقه صغيرة عصير ليمون
ملعقه صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير
نضع على النار الماء مع السكر ونحرك قليلا حتى يذوب السكر
ثم نضيف السميد قليلا قليلا مع التحريك المستمر لمنع التكتل ونحرك حتى يمتص السميد كل كمية الماء
ثم نضيف ماء الزهر ونقلب قليلا
ثم نرفع الوعاء عن النار ونضيف الجبنة ونحرك بسرعه حتى تختلط بالسميد جيدا ثم نعيد الوعاء الى النار ونحرك من الاسفل الى الاعلى حتى تذوب الجبنة بالكامل وتتشكل لدينا عجينة مطاطية
ثم ندهن طبقة نايلون شفاف رقيق بقليل من القطر البارد ثم نضع عجينة حلاوة الجبن فوقه
نغطي العجينة بطبقة نايلون شفاف ونفردها لتصبح رقيقه
نرفع طبقة النايلون الفوقانيه ونضع القشطة على طرف العجينة
ثم نلف العجينة من خلال طبقة النايلون التحتانيه لنغطي القشطة ونشكل رول
نغلق الرول جيدا من خلال النايلون ونضغط جيدا لنشكل اسطوانة ونضع الرول جانبا وهو ضمن النايلون
نكرر الخطوات حتى انتهاء كمية العجينة والحشوة مع الحفاظ على كل رول ضمن النايلون الشفاف
نضع الرولات المغلفه بالنايلون الشفاف في صينية ثم توضع في الفريزر لمدة ساعه حتى تتماسك جيدا وتبرد بسرعه
بعد ساعه نخرج رولات حلاوة الجبن من الفريزر ونقطعها بكل سهولة لانها متماسكة وباردة
تزين حلاوة الجبن بالفستق الحلبي وزهر الليمون
وصفة: ام أنس
0 التعليقات:
إرسال تعليق