المقادير
5 بيضات
كيس خميرة كيماوية
ملعقتان كبيرتان دقيق
8 ملاعق بودرة الكاكاو تقريبا
كيس الفانيلا
قبصة ملح
كريم شانتييه
لوز مسلوق و مهرمش
250 غ شكلاط أسود
طريقة التحضير
الجنواز : نضرب صفار البيض مع ملعقة كبيرة سكر و الفانيلا حتى يصير لونه فاتح . في اناء اخر نضرب بياض البيض مع قبصة ملح حتى يبدا يطلع و نضيف 2ملاعق سكر تدريجيا .
نضيف البياض على الصفار تدريجيا مع التحريك بملعقة خشبية وبعدها نضيف الدقيق مع الخميرة الكيماوية تدريجيا مع التحريك من تحت لفوق بالملعقة الخشبية . ونضيف الكاكاو بنفس الطريقة و نضعها في القالب.
ندخلها الفرن تطهى بسرعة لهذا يجب مراقبتها .
نضع الجنواز على ورق المطبخ و ندهنها بالكريم شانتييه المخلوط باللوز المهرمش.
نبدأ بلفها على شكل رولو ثم ندخلها المجمد وبعد ساعة نخرجها و ندهنها بالشكلاط أسود مذاب . ثم بعد ادخالها المجمد نقطعها باستعمال سكين ساخن قليلا لكي لا نكسر طبقة الشكولا .
وصفة : adoulim
0 التعليقات:
إرسال تعليق