المقادير
نصف ك غ الكفتة (لحم مفروم)
نصف ك غ من ورقة البريوات
بصلتان
2 بيضات
50 غرام من الزبدة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من القزبر
ملعقة كبيرة من المعدنوس
ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر الحلو
ملعقة صغيرمن الملح
ملعقة من الفلفل الحار حسب الذوق
لالصاق البريوات الماء مخلط بملعقتين من الطحين
طريقة التحضير
يقشر البصل ويقطع الى شرائح جد رقيقة تم يوضع في المقلاة مع الزبدة والزيت ويحمر مع التحريك الى ان يتورد لون البصل ويلين
يضاف حينها الملح والقزبر والمعدونس والفلفل الاحمر الحلو والحار وتضاف الكفتةو ويخلط الكل جيدا ويحرك بستمرار بملعقة من الخشب حتى ينضج وتتفتت الكفتة.
تم تخفق البيضات وتضاف الى الكفتة شيئا فشيئا مع التحريك حتى يتمنازج الكل.
وبعد ان تبرد الحشوة تماما.
تدهن الورقة بقليل من الزبدة المدابة وتوضع في وسط حاشيتها ملعقة صغيرة من الحشوة
تطوى البريوات بلف الحشوة بالورقة وتلصق الحاشية بواسطة ريشة مبللة بخليط من الماء والطحين
وتقلى البريوات في الزيت وتقدم ساخنة بعد ان تسقطر من الزيت.
شاهدوا أيضا طريقة تحضيرمسمن بورق البسطيلة والجبن
0 التعليقات:
إرسال تعليق